Catering

( Minsta antal på catering är 10 portioner )

Detta är ett litet urval av vad vi kan erbjuda, det går även att få de flesta rätterna ur någon av de andra menyerna på catering

Förrätter

Varmrätter

Lite blandat

Smörgåstortor 2 lagers:
Räktårta ( tonfiskröra samt ägg & kaviar )
Skinktårta ( skinkröra samt gurka & leverpastej )
10-12 bitars 300:- / 16-18 bitars 425:-

Exotisk planka med blandade frukter, ( 150 g kött/pp & 300g potatis/pp )
kycklingfilé, fläskfilé, rökt skinka samt potatissallad eller gratäng
95:-

Tigerbuffé: 135:-
Små kryddiga kycklingklubbor, grillade tunna revben,
3 sorters korv på spett, pepperoni, pastasallad, grisinipinnar, salsasås,
Vitlökssås, potatissallad eller gratäng

Buffé 155:-
Fläskfilé, Örtmarinerad Kycklingfilé, Rostbiff, som trancheras i skivor och läggs på fat var för sig, dekoreras färdiga med diverse frukter.
Inlagda champinjoner, salsasås. Bearnaisesås, Chilibearnaise
Pastasallad, Tomat & Mozzarella sallad, Grönsallad,Rhode island, Soltorkade tomater, oliver, Grissinipinnar, rotfruktsgratäng,bröd, smör och ostar melonklyftor, Paprika, Vindruvor

Tacobuffé 95:-
Köttfärssås, ost, hårda & mjuka skal, chips, gurka, tomat, majs, lök, ananas, sallad, jalapenos, salsasås och vitlökssås.

Vårbuffé 150:-
Varm timjankryddad kulpotatis, sweet chili marinerad kyckling, kall varmrökt lax med romsås, potatissallad, kall paj med kantareller och broccoli, grönsallad med melon och rädisor, bröd och smör

Stor Italiensk buffé 165:-
Kall parmesan & sesamstekt kycklingfilé, vitlöksfylld fläskfilé, pastasallad med pesto & wokgrönsaker, tomat & mozzarellasallad, fetaost och oliver,soltorkade tomater, lufttorkad skinka, melon, tonfiskpaj med kronärtskocka djävulsräkor ( heta marinerade räkor ) salsasås, aioli, grissinipinnar, olivbröd och smör.

Liten Italiensk buffé 129:-
Pastasallad med pesto & wokgrönsaker, örtmarinerad fläskfilé, lufttorkad skinka, salami, soltorkade tomater, tomat & mozzarellasallad, ruccolasallad, vitlökssås, grissinipinnar, bröd, smör och ostbricka.

Pastabufé 110:-
3 olika pastasåser och 3 olika pastasorter, salladsbuffé bröd och smör

Buffé 3 x kött 145:-
Grillad noisette, Kycklingklubba, Revbenssjäll
chilibearnaise, Coleslaw, corn cobs, Tzatziki. tomat och
rödlökssallad med rosépepparvinegrette,
Rotfruktsgratäng eller potatisgratäng bröd och smör

Dessert

1-Fruktmousse/portionsbitar 49:-
En mousse på skogsbär och passionsfrukt med ett skikt av chokladkaka garnerad med bärgele och riven kokos

2-Smultronbakelse / Portionsbitar 49:-
Bakelse av frasig filodeg, fylld med vaniljgrädde och smultron pudrad med florsocker

Grillbuffé för egen grillning
Vitlöksmarinerad fläskytterfilé, drumsticks ( chilimarinerade kycklinglår )
choritzokorv, corn cobs, potatissallad, blandad grönsallad, tzatsikimajonäs,
ananassalsa samt bröd och smör 115:-

Annat smått och gott 75:- inklusive grönsallad
Pyttipanna med ägg och rödbetor
Köttfärslasagne
Kasslergratäng med ris och wokgönsaker
( istället för kassler kan man välja kyckling eller vegetarisk )
Galejans ärtsoppa med pannkakor
Gulaschsoppa, aioli och mjukt bröd
Spagetti och köttfärsås
Chili con carne med kokt ris, mjukt bröd och smör
Kebabpasta

Personal kostnad

Serveringspersonal 270:-/timme
Kock, hovmästare/arbetsledare 370:-/timme

Vardagar 24.00 – 06.00 samt lördagar och helgdagar tillkommer 100:-/timme.

Minsta debitering är 4 timmar. Tiden debiteras från avgång till återkomst Galejan Restaurang.
Serviceavgift bil 70:-/mil t/r.

Övrigt: vi kan även tillhandahålla porslin, dukar, bestick, tallrikar, vinglas, bord mm