Bröllops/Festmený 2010

Buffé alternativ

1: Bröllopsbuffé 225:-

Fläskfilé och Örtmarinerad Kycklingfilé som trancheras i skivor och läggs på fat var för sig samt ett fat med rostbiff, varmrökt lax, romsås, paj med kantareller och chevreost, Inlagda champinjoner, salsasås, bearnaisesås, chilibearnaise, tomat & mozzarella sallad, tzatzikimajonäs, rhode island, soltorkade tomater, oliver, grissinipinnar, rotfruktsgratäng, sallad, gurka, tomat, majs, bönor, bröd, smör, ost , kex, melonklyftor, Paprika, Vindruvor

2: Svenska klassiker 210:-

Sallad med avokado, räkor och nobisdressing, rökt lax med gräslöksdressing, skaldjurspaté med dillmajonäs, lammfiol med sellerisallad, tunnskivad nötstek med syltade grönsaker, potatisgratäng, blandsallad med vinegrette, brie, ädelost, kex, druvor, paprika, bröd och smör

Förrätter:

1: Parma och mozzarellalsallad med avakado, tomat, rödlök och örtolja	72:-
2: Skagenröra på mörkt rågbröd och gravad lax	72:-
3: Galejans S.O.S	69:-
4: Hummersoppa med kräftstjärtar och ostbröd	79:-
5: Gratinerade pilgrimsmusslor med sikrom och hummervinaigrette	79:-
6: Ingefärs & chili lime marinerade räkor på spröd salladsbädd, rostade brödkrutonger och romsås	79:-

Varmrätter:

1:Lammrostbiff med rödvinsbrässerad skogschampinjon, örtrostad potatis och rosmarinsky	220:-
2:Kycklingfilé med knaperfräst bacon & äpple, krämig sås på soltorkade tomater timjankryddad kulpotatis	195:-
3:Helstekt kalvytterfilé med limerostade rotfrukter serveras med portvinsdoftande kantarellsås och potatisbakelse	215:-
4:Helstekt fläskfilé som trancheras i skivor serveras med choronsås frästa primörer och rotfruktsgratäng	185:-
5: Halstrad hälleflundra med hollandaisesås och grön sparris serveras med dillslungad potatis ( färsk om årstiden tillåter )	210:-
6: Rosastekt oxfilé med westerbottensostfylld potatisbakelse, haricotvertessallad & murkelsås	225:-

Desserter:

1: Moussebakelse med smak av vit choklad och smultron toppas med halloncollier	76:-
2: Galejans frusna cheesecake med varm bärsås	69:-
3: Lingon och limecheescake med rårörda blåbär	76:-

Vi har även bröllopsställningar till tårtor , svängda + raka . Sedan en tid tillbaka har vi startat egen tillverkning av moussetårtor och kan lösa det till ett bra pris ca: 30:-/bit beroende på smak och garnityr.